Glace à la pistache

            Depuis le temps que je recherchais de la pâte de pistache, voilà que j'ai enfin trouvé chez un grossiste en pâtisserie. J'étais trop contente à l'idée des gourmandises que j'allais enfin pouvoir faire, vues et revues sur vos blogs. Mon premier test sera une glace à la pistache, mon péché mignon.

            Lorsque j'ai ouvert mon pot de pâte de pistache, j'ai été un peu déçu : la pâte n'est pas vert fluo comme sur vos blogs. Pourquoi ? Après une recherche sur le net, j'ai trouvé le pourquoi du comment. Ma pâte est de couleur marron car il n'y a pas de colorant ajouté. Elle est 100% naturelle. Une petite astuce trouvé sur un blog : ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire vert. C'est psychologique, pour moi, la pistache doit être verte.

                En tout cas, croyez-moi, cette glace est à tomber !! Un pure délice. Bien que la couleur ne soit pas au top, le goût, quand à lui,  est bien présent.  Cette glace est adopté chez moi, je l'adore !

• 9 jaunes d'oeufs
• 200g de sucre
• 50g de pâte de pistache
• 1 gousse de vanille
• 1l de lait
• Quelques gouttes de colorant vert
  

• Couper la gousse de vanille en deux, et gratter les graines. Les mettre dans une casserole avec le lait. Faire chauffer
• Pendant ce temps, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que mélange blanchisse
• Verser le lait chaud sur cette préparation et bien mélanger. Ajouter la pâte de pistache et bien la dissoudre dans l'appareil
• Remettre le tout sur le feu, et chauffer  sans faire bouillir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Attention, bien surveiller cette étape !
• La crème une fois prête, la passer au chinois et ajouter le colorant alimentaire vert. Enfin la mettre à refroidir.
• Lorsqu'elle est bien froide, la mettre à turbiner 30mn, puis la congeler 2h.

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Comments

[bibiche]

j ador la presentation

[mickymath]

superbe assiette! biises

[nellay]

quelle belle présentation ! je t'ai tagué, viens voir sur mon blog.

[EmilieRD]

Justement, je trouve la couleur très jolie!

[Doria]

Comment ne pas succomber devant ta glace. Elle est délicieuse et par le temps beau et ensoleillé, elle doit être bien agréable à manger.
Bon début de semaine, Doria