La cuisine des papilles

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09 mai 2008

Clafoutis aux cerises


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La saison des cerises est officiellement ouverte. Nous avons ramassé nos premières cerises du jardin avant hier, et tous les jours c'est cueillette. Au menu dessert, tous les jours, il y a des cerises, des cerises et encore des  cerises.  Et croyez-moi, au prix ou elles sont vendues dans le commerce, je profite de celles du jardin, et lorsqu'il n'y en aura plus, on passera à un autre fruit.

Mais pour l'instant, on en profite au maximum, car mon cerisier n'a rien donné l'année dernière, mais il a décidé d'être généreux avec nous cette année.

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Nous en sommes à plus de 5kg en 2 jours. Et oui, la cueillette est très longue après le boulot. Mais nous profitons de ce grand et long week-end pour ramasser le plus possible, avant qu'elles ne pourrissent sur place, ce sera vraiment dommage. Et puis j'aime bien en congeler, comme ça j'en retrouve l'hiver.

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Ingrédients :

  • 100g de farine
  • 90g de sucre
  • 6 œufs
  • 1/4l le lait
  • 750g de cerises
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  • Mélanger la farine avec les œufs entiers, le sucre et le sel.
  • Ajouter un peu de lait
  • Bien travailler la pâte pour la rendre légère
  • Incorporer peu à peu le reste de lait
  • La pâte doit avoir la consistance de la pâte là crêpes
  • Ajouter alors les cerises lavées et équeutées (je ne les dénoyaute pas car les noyaux donnent du goût au clafoutis )
  • Verser la pâte dans un plat allant au four et faire cuire à four chaud pendant 35mn, th 200°
  • Servir froid

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Je ne peux vous montrer de photos de coupe du clafoutis, car je le réserve pour ce soir, ma famille arrive en vacances pour ce long week-end.

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Posté par lynou40 à 14:08 - Gâteaux - Commentaires [11] - Permalien [#]

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