14 avril 2008
Souris d'agneau aux oignons et au safran
Lorsque j'ai vu cette recette sur le site de péché de gourmandise, j'ai tout de suite su que j'allais la faire.
C'est un plat parfumé, mais délicat. Nous l'avons adoré, et je crois qu'il va devenir un grand classique chez moi !!
Par contre, je n'ai pas trouvé assez de souris d'agneau, donc je les ai remplacé par des tranches de gigot d'agneau, ce qui fut quand même délicieux.
Pour la recette, c'est ici
Merci Choupette pour tes recettes toujours excellentes.
23 novembre 2007
Rôti de porc aux pommes
Voilà un classique vu et revu, mais tellement bon que pourquoi s'en priver ? Il est tout simple à préparer, mais ses saveurs sucrées-salées le rendent gourmand !! Et puis, à lui seul, il regroupe protéines, féculents et vitamines. Une composition intéressante pour l'apport des besoins journaliers. Il n'y a plus qu'à équilibrer l'entrée et le dessert, et vous voilà avec un repas simple et gourmand
Ingrédients :
1 longe de porc
4 pommes type canada
8 pomme de terre
1/2l de bouillon de fond de veau
sel, poivre
Préparation :
- Mettre la longe de porc dans un grand plat et l'arroser avec 1/4 du bouillon. Saler, poivrer, et mettre au four 1h. Surveiller la cuisson et rajouter au fur et à mesure le restant de bouillon
- 30mn avant la fin de cuisson, rajouter les pommes de terres pelées, arroser avec le jus
- 10mn avant la fin, mettre les pommes coupées en quartier dans le plat et arroser
- Tout au long de la cuisson, surveiller et arroser
07 novembre 2007
Boeuf bourguignon
J'adore les plats en sauce qui mijotent longtemps, longtemps, dans ma cuisine. Les parfums qui s'y dégagent viennent chatouiller nos narines et embaument toute la maison, un régal à l'état pur !
C'est, de plus, un plat qui réchauffe lorsque le froid ce fait sentir, lorsque les feuilles des arbres tombent et que l'envie d'hivernée pointe son nez.
Panier :
1kg de boeuf en cube (bien choisir sa viande)
8 belles carrottes
1 petite boîte de champignons de Paris
1 petite barquette de lardons
1 bouteille de vin rouge
2 oignons (j'ai utilisé 1 oignon + 5 oignons grelots car j'étais en panne !)
huile
1 c.s de farine
poivre de sichuan (si vous en avez)
fleur de sel
1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofles
1 carré de chocolat noir (j'ai utilisé 1 carré de chocolat pour accompagnement du café, donc sans sucre)
Préparation :
- Dans une marmitte, faire chauffer l'huile. Mettre la viande et les lardons à revenir, sur toutes les faces
- Lorsque la viande est bien dorée, incorporer la farine et bien mélanger
- Ajouter la bouteille entière de vin rouge, puis rajouter de l'eau si le liquide ne recouvre pas la viande.
- Ensuite, mettre les champignons et les carrottes coupées , le sel, le poivre, le thym, le laurier et puis les clous de girofles
- Pour finir ajouter le carré de chocolat et le laisser fondre tranquillement
- Laisser mijoter le tout à couvert, pendant plusieurs heures (mon plat à mijoté pendant 4h) à feu modéré
Ce plat peut se déguster aussi bien avec du riz que des pommes de terres.
Vous pouvez préparer votre boeuf bourguignon la veille, il n'en sera que meilleur !
07 octobre 2007
Tranches d'onglet 'texas"
TRANCHE D'ONGLET "TEXAS"
Aujourd'hui le soleil n'est pas au rendez-vous mais il fait doux dehors, alors nous décidons de profiter encore de la terrasse avant que le froid n'arrive. Comme nous déjeunons au jardin, autant faire une plancha.
Je décide donc de faire des tranches d'onglet "texas". Une recette que j'ai testé cet été et qui nous avait enchantée !!!
Ingrédients
4 tranches d'onglet
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 gros oignons
1/8 d'huile, sel, poivre
2 c.s de ketchup
1 c.s de tabasco
1 c.s de poivre en grain
Recette :
Laver et couper les poivrons en lamelles
Emincer l'oignon
Préparer la marinade : mélanger l'huile, le sel, le poivre, le poivre en grain, le tabasco et le ketchup.
Mélanger les légumes et la marinade
Dans un grand plat, mettre la viande et la marinade avec les lègumes. Laisser mariner pendant 2h en retournant de temps en temps la viandes.
Lorsque la viande est bien marinée, la faire cuire à la plancha, en veillant à ne pas mettre les légumes trop tôt sinon ils vons grillés !!
