07 juillet 2008
Tarte frangipane, poires et pralinoise
Cela fait un petit moment que j'avais repéré cette tarte chez mimine, et qui me faisait tellement envie. Et bien voilà, c'est chose faite, j'ai pu enfin gouter à cette tarte, que bon nombre de blogueuses ont d'ailleurs testé.
Et c'est vrai qu'elle est à tomber ! Mon fils m'a demandé de la refaire, alors qu'il n'avait pas encore fini sa part, c'est pour dire. Merci mimine pour tes succulentes tartes.
Je vous laisse découvrir chez elle la recette, détaillée en image. Vous pourrez en profiter pour surfer sur son blog, une véritable source d'inspiration.
19 avril 2008
Tarte chocolat-poires caramélisée
voilà encore une recette que j'ai trouvé sur le site péché de gourmandise. Les tartes chocolat-poires sont le péché mignon de mon fils. J'ai donc voulu lui faire plaisir, et le résultat fut à la hauteur de mes attentes.
Toute la famille a beaucoup aimé cette tarte.
Elle est très facile à faire, rapide. J'ai même fait la pâte sablé moi-même dans ma map. J'avoue que depuis quelque mois, j'utilisais des pâtes du commerce. Mais franchement, rien ne vaut une pâte maison !!
Et puis qu'elle fierté de tout faire soi-même de A à Z !!
Le résultat en vaut vraiment la chandelle, car après la préparation, c'est le pur moment de gourmandise assuré.
Une autre juste pour le plaisir
05 novembre 2007
Tarte aux pommes à la confiture de lait et fève tonka
J'adore les tartes aux pommes et j'ai voulu, pour celle-ci, faire plus original que ma tarte aux pommes au flan aux oeufs pour garnir le fond. J'ai donc utilisé de la confiture de lait, cette fameuse confiture que l'on trouve sur bons nombres de blogs . Mais un peu fénéante aujourd'hui je dois l'avouer, j'ai utilisé un pot de confiture toute prête que l'on trouve en grande surface. Ouhhhhhhhhhhh !! me diriez-vous !! ben oui, elle n'est pas si mauvaise et nous fait gagner du temps.
Si vous voulez faire vous-même votre confiture de lait, vous trouverez la recette chez marmiton
De plus, pour cette délicieuse tarte, j'ai voulu rajouter ma touche personnel, j'ai donc râpé un peu de fève de tonka sur mes pommes avant d'enfourner. Hum ! l'odeur de tous ces parfums !
Je vais vous dire mon tit secret pour une tarte super brillante sans utiliser un nappage industriel pour tarte : quand ma tarte est cuite, j'y met dessus une trés trés fine couche de confiture d'abricot que j'ai fait chauffer au-préalable. Voilà mon tit secret, mais chut !!!
Panier :
1 rouleau de pâte feuilletée (ou faite maison s'y vous voulez)
1 pot de confiture de lait
1 fève de tonka
4-5 pommes goûteuses (j'utilise la canada)
de la confiture d'abricot
Préparation :
- Etaler la pâte feuilletée dans votre plat à tarte. Supprimer les bords qui dépassent
- Piquer la pâte avec une fourchette
- Etaler la confiture de lait sur la pâte
- Disposer les tranches de pommes de façon à bien présenter
- Raper un peu de fève de tonka sur les pommes
- Enfourner 10mn à 200°, puis 15mn à 180°
- Quand la tarte est cuite et encore chaude, déposer sur les pommes une très très fine couche de confiture d'abricot (chaude)
06 octobre 2007
Tarte à la rubarbe meringuée
TARTE A LA RUBARBE MERINGUEE
Voilà une variante de la tarte à la rubarbe classique. Hier aprés-midi je recevais belle-maman pour le café. Café, d'accord, mais........... café gourmand c'est encore mieux !!
Alors je réfléchis ! Que vais-je faire comme gourmandise ? Une tarte, vite préparée, car j'ai un million de chose à faire dés le matin. Une tarte ok, mais à quoi ? A la rubarbe, car j'avais beaucoup apprécié cette tarte. Oui mais elle est vraiment très simple, et je voulais un peu de fantaisie ! Eh bien voilà, l'idée d'une meringue ne se fait pas attendre.
J'ai donc préparée ma tarte à la rubarbe (voir tarte à la rubarbe). La variante est que je n'ai pas mis la crème aux oeufs sur le dessus mais j'y est mis une meringue.
Recette meringue
4 blancs d'oeufs
200g de sucre en poudre
Commencer par battre les blancs d'oeufs. Une fois que ceux-ci commencent à monter, verser doucement le sucre par dessus, sans cesser de battre. Les blancs en neige sont prêts lorsqu'ils forment un ruban.
Deposer cette meringue sur votre tarte, puis quelques amendes grillées à sec.
Enfourner dans un four chaud, pendant 45mn à 150°
Voilà, c'est si simple de se faire plaisir !!!
Tarte à la rubarbe
TARTE A LA RUBARBE
Une tarte toute simple, sans chichi, mais délicieuse. Vite faite, pas besoin d'être un cordon bleu pour la faire !! Alors vite, à vos fourneaux..........
Ingrédients :
Pâte brisée :
150g de farine
2 oeufs
4 c.s de sucre
60g de beurre
sel
Garniture
300g de rubarbe (là, j'ai utilisé de la rubarbe congelée de chez Picard)
250g de sucre
1 verre 1/2 d'eau
Crème :
2 oeufs
30g de beurre
50g de sucre
RECETTE
- Mettre la rubarbe dans une casserole, avec 1 verre 1/2 d'eau et le sucre, et laisser compoter 20mn.
- Pendant ce temps, préparer la pâte : Mettre la farine dans une jatte et creusez une fontaine. Disposez-y le sucre, les jaunes d'oeufs, le sel et le beurre. Incorporez peu à peu la farine. Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une boule. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, puis la déposser dans un moule à tarte. Piquez avec une fouchette.
- Garnissez avec la compote de rubarbe, soupoudrez un peu de poudre d'amende, puis enfournez à four modéré pendant 25mn.
- Préparer la crème en mélangeant le beurre, le sucre et les oeufs.
- Retirer la tarte du four, puis déposez la crème dessus. Renfournez jusqu'à ce que la crème soit jaune dorée.
Servir avec une crème chantilly.
Là la photo est très sombre et ne rend pas la jolie couleur de la tarte, dommage !!!!
BONNE GOURMANDISE !!!!
