17 juillet 2008
Sardine au vinaigre balsamique
Une petite recette à la plancha extrêmement simple mais vraiment très savoureuse aux dires de mon mari (j'ai horreur des sardines !). 
- Sardines
- Vinaigre balsamique
- sel
- Vider les sardines
- Les essuyer avec un torchon
- Les faire cuire à la plancha
- Saler légèrement
- Verser un filet de vinaigre balsamique sur les sardines avant de servir
02 juillet 2008
Roulés de filet mignon bardés à la plancha et tag
Je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette à la plancha. C'est la recette de ma meilleur amie Lydia qui me la gentillement donné. Merci lili !
Ces roulés de filet mignon bardés sont un régal. La viande est tendre, et le gout est sublimé avec les herbes. De plus, c'est une recette simple et rapide à faire, on peut même se faire plaisir en rentrant tard du boulot. 
- 1 beau filet mignon
- 1 paquet de poitrine fumée
- romarin
- thyn
- sel, poivre
- huile d'olive
- Détailler le filet mignon en tranche très fine dans la longueur. Ensuite couper ces tranches en deux toujours dans la longueur
- Etaler une tranche de filet mignon et y déposer une tranche de poitrine fumée. Rouler comme un escargot, et faire tenir avec un pic en bois. Procéder de la même façon pour toutes les tranches.
- Mélanger le thym et le romarin, puis déposer chaque roulé dedans (j'ai utilisé du thym et romarin frais que j'ai mixer grossièrement ensemble)
- Saler et poivrer (pas trop car la poitrine l'est déjà)
- Mettre à cuire sur la plancha bien chaude, avec une goutte d'huile d'olive.
- Cuire 5mn chaque face en les retournant souvent
Par ailleurs, j'ai été tagué par nelly, du blog la cuisine de nelly. Comme c'est un tag que je n'ai pas encore fait, je vais y participer. Nelly je te remercie d'avoir pensé à moi.
Règles du jeu : citer la personnes qui vous a taggué, répondre à 6 questions et tagguer à son tour 6 personnes sans oublier de les prévenir directement sur leur blog
Quel aliment aimez-vous le plus cuisiner : tous les légumes
Laquelle de vos réalisation a reçu le plus de suffrage ? Mon couscous
La recette que votre entourage vous réclame le plus ? Alors pour ma fille se sera la langue de boeuf sauce madère, mon fils les tartes chocolat-poires et mon homme tout ce qui est à base de fruits de mer
Votre petit déjeuné préféré ? Un bol de café au lait, de la brioche à la vanille avec de la confiture de kiwi, un jus multi-fruits
Votre restaurant ou patisserie préféré ? C'est difficile de répondre, j'ai plusieurs restaurant favoris. On y mange différente cuisine, donc je ne peux les comparer. Je dirai peut-être chez txotx à Bayonne pour leur cuisine typiquement basque. Et pour la pâtisserie, ce sera un le gâteau aux trois chocolat
Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ? ma balance ainsi que mon robot et ma map
Maintenant c'est à moi de tagguer, donc je taggue :
- Rachel du blog Chez Rachel qu'est-ce qu'on mange ?, un blog que je viens de découvrir et que j'adore
- Sylvie du blog les gourmandises de sylvie
- Sandra du blog ok ce bon
- Miss bombon du blog missbonbon et petits délices !
- Sam du blog la cuisine de sam
- Frijole du blog palais des lys
21 juin 2008
Thon à la plancha
Ah la plancha !!!!! un cadeau des fêtes des pères il y a maintenant 5ans. Un mode de cuisson auquel je ne pourrai plus me passer. On peut tout cuire sur une plancha, poissons, viandes, légumes, fruits, crustacés. La cuisson à la plancha est saine, rapide, et créative. 
La plancha est une plaque chauffée à très haute température (300 – 350°) qui permet de cuisiner par contact tous les aliments
La plancha offre une cuisine saine, variée, rapide et festive :
| - saine et diététique, la plancha évacue les graisses des aliments et demande peu de matière grasse ajoutée - variée, la plancha offre la possibilité de tout cuisiner de l’entrée au dessert, du poisson à la viande ainsi que les légumes et cela successivement - rapide, il suffit de 10 mn pour monter la plancha au maximum de sa température et commencer à cuisiner - festive, la plancha permet de cuisiner avec convivialité tous les aliments, sa capacité est idéale pour réunir vos amis |
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J'ai la chance d'avoir une terrasse couverte, ce qui nous permet de pouvoir nous en servir toute l'année. Bon, je vous l'accorde, l'hiver on grille dehors mais on mange dedans. Et je viens de réaliser que je n'ai jamais mis sur mon blog de recette à la plancha. Pourquoi ? je n'en sais rien. Mais maintenant je vais y remédier, j'ai d'ailleurs créer une catégorie plancha, comme vous l'aurez remarqué ! Et oui, les premiers rayons de soleil qui réchauffent apparaissent, et nous voilà à manger sur la terrasse, entre le chant des oiseaux heureux et les parfums de la plancha poussés par un vent léger jusqu'à nos narines. Elles est pas belle la vie ?
Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple. Une tranche de thon cuite à la plancha, avec juste un filet d'huile d'olive, du thym frais, du piment d'espelette et un peu de sel d'himalaya. Ce sont mes premières tranches de thon de la saison, et je n'ai pas voulu masquer leur gout avec trop d'épices, de condiments et autres. Je les ai voulu simple, avoir toutes leurs saveurs en bouche, et les déguster nature, à peine parfumées. Accompagnées de piquillos, de frites et d'une laitue fraichement cueillie au jardin, que demander de plus ?
- 2 tranches de thon
- huile d'olive
- sel d'hymalaya
- piment d'espelette
- thym frais
- piquillos
- Faire chauffer la plancha, la plaque doit être très chaude
- Huiler la plaque avec un filet d'huile d'olive
- Déposer dessus les tranches de thon
- Mettre le thym, le piment d'espelette (à votre convenance) ainsi que le sel
- Cuire les tranches 8mn de chaque coté
- En même temps, faire cuire les piquillos ainsi que des rondelles de tomates (facultatif)
- Servir aussitôt, très chaud, accompagné d'une salade et de frites
