07 avril 2008
Petits pains hérisson au lait de soja
Voici des petits pains en forme "hérissons" qui ne manqueront pas de régaler vos petits pirates en herbes !!
Une petite fournée avant l'heure du gouter, et voilà un joyeux "4heures" qui rendra leur force à nos chérubins après une dure journée sur les bancs de l'école !!
C'est petits pains sont moelleux à souhait, avec une mie aérée bien alvéolée et fileuse. A vrai dire, c'est une merveille !!
Ingrédients :
- 400g de farine t45 (j'ai utilisé de la farine spécial pain ou pain au lait)
- grains de café au chocolat
- 80g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 300ml de lait de soja
- 1.5 cc de levure
- 20g de sucre
- 1.5 cc de sel
Préparation :
- Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme
- Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 8 ou 10 pâtons de poids égal. Déposez sur chaque pâton des grains de café au chocolat
- Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge humide et laisser lever 1h à t° ambiante
- Préchauffer le four à 180°. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau enduisez les petits pains d'œuf mélangé à un peu de lait de soja
- Enfournez immédiatement après la coupe, et faites cuire entre 15 et 20mn. Au terme de la cuisson, les petits pains doivent avoir une belle couleur dorée
Laissez refroidir au moins 1h sur une grille
Rougail de tomates à l'orange et aux anchois
Je vous propose encore aujourd'hui une petite mise en bouche, que j'ai réalisé le même jour que mes cannelons de courgettes à la crème de crabe.
Cela vous donnera des idées apéritives, qui donneront de la couleur et des saveurs à vos apéros entre amis et en famille.
Ingrédients :
- 1 bocal de filet d'anchois farci aux câpres
- 1 petite boîte de tomates pelées
- 1 orange
- 50g de sucre semoule
- 10g de gingembre
- 1 oignon rouge
- 1 piment oiseau
- sel, poivre
Préparation :
- A l'aide d'un épluche-légumes, prélever le zeste de l'orange et l'émincer finement dans le sens de la largeur
- éplucher et râper ou hacher le gingembre, ciseler grossièrement l'oignon rouge et le piment
- Dans une casserole, faites revenir à feu doux le tout avec le sucre. Pendant ce temps, égoutter les tomates et les concasser grossièrement avant de les ajouter au mélange
- faire compoter, toujours à feu doux, une dizaine de minutes en remuant sans cesse, puis laisser refroidir au frais
- juste avant de servir, garnir les cuillères de rougail et disposer les anchois dessus. Décorer d'un zeste d'orange
