La cuisine des papilles

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07 avril 2008

Petits pains hérisson au lait de soja


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Voici des petits pains en forme "hérissons" qui ne manqueront pas de régaler vos petits pirates en herbes !!

Une petite fournée avant l'heure du gouter, et voilà  un joyeux "4heures" qui rendra leur force à nos chérubins après une dure journée sur les bancs de l'école !!

C'est petits pains sont moelleux à souhait, avec une mie aérée bien alvéolée et fileuse. A vrai dire, c'est une merveille !!

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Ingrédients :

  • 400g de farine t45 (j'ai utilisé de la farine spécial pain ou pain au lait)
  • grains de café au chocolat
  • 80g de beurre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 300ml de lait de soja
  • 1.5 cc de levure
  • 20g de sucre
  • 1.5 cc de sel

Préparation :

  • Placer tous les ingrédients dans la cuve dans l'ordre préconisé par le constructeur. Sélectionnez le programme
  • Une fois le programme terminé, farinez-vous les mains, sortez délicatement la pâte de la machine. Sur un plan de travail légèrement fariné, divisez la pâte en 8 ou 10 pâtons de poids égal. Déposez sur chaque pâton des grains de café au chocolat
  • Les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge humide et laisser lever 1h à t° ambiante
  • Préchauffer le four à 180°. Une fois le four chaud, à l'aide d'un pinceau enduisez les petits pains d'œuf mélangé à un peu de lait de soja
  • Enfournez immédiatement après la coupe, et faites cuire entre 15 et 20mn. Au terme de la cuisson, les petits pains doivent avoir une belle couleur dorée

Laissez refroidir au moins 1h sur  une grille


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Posté par lynou40 à 15:49 - Viennoiseries - Commentaires [4] - Permalien [#]

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