Rougail de tomates à l'orange et aux anchois

Je vous propose encore aujourd'hui une petite mise en bouche, que j'ai réalisé le même jour que mes cannelons de courgettes à la crème de crabe.

Cela vous donnera des idées apéritives, qui donneront de la couleur et des saveurs à vos apéros entre amis et en famille.

Ingrédients :

• 1 bocal de filet d'anchois farci aux câpres
• 1 petite boîte de tomates pelées
• 1 orange
• 50g de sucre semoule
• 10g de gingembre
• 1 oignon rouge
• 1 piment oiseau
• sel, poivre

Préparation :

• A l'aide d'un épluche-légumes, prélever le zeste de l'orange et l'émincer finement dans le sens de la largeur
• éplucher et râper ou hacher le gingembre, ciseler grossièrement l'oignon rouge et le piment
• Dans une casserole, faites revenir à feu doux le tout avec le sucre. Pendant ce temps, égoutter les tomates et les concasser grossièrement avant de les ajouter au mélange
• faire compoter, toujours à feu doux, une dizaine de minutes en remuant sans cesse, puis laisser refroidir au frais
• juste avant de servir, garnir les cuillères de rougail et disposer les anchois dessus. Décorer d'un zeste d'orange

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Comments

[Choumie]

J'adore toutes tes petites mises en bouche !!! Je te pique quelques idées si cela ne te dérange pas !!

[sandra]

c'est magnifique, et cela doit être délicieux!

[Annie]

C'est original, bonne idée pour un buffet dînatoire !
Bonne soirée.