La cuisine des papilles

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25 novembre 2007

Poulet sauté au pamplemousse

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Je feuilletais des vieux magazines lorsque je suis tombée sur cette recette, qui, je dois dire, m'a interpellé !! Les ingrédients me plaisaient beaucoup et la présentation me donnait l'eau à la bouche. Je note les ingrédients sur ma liste de courses, et le soir même je me lance. J'ai beaucoup aimé ce sucré-salé, avec sa note d'amertume du pamplemousse. Le tout vous titille les papilles.

A la maison, tout le monde a apprécié ce plat. Je vous conseille de l'essayer,il est  délicieux .

Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet

  • 2 citrons verts

  • 2 pamplemousses

  • 4 oignons

  • 1/2 tête d'ail

  • 1 morceau de gingembre frais

  • 1 cuillère à soupe de 4 épices

  • 1 c.s de soja

  • 1 c.s d'huile de tournesol

  • 2 c.s de vinaigre de framboise (je n'en avais pas, j'ai utilisé du vinaigre de myrtille)

Préparation :

  1. Verser dans un mixer le jus des citrons, d'1/2 pamplemousse, les oignons et l'ail haché, le gingembre râpé, le soja, les 4 épices, l'huile et le vinaigre. Entailler légèrement les blancs de poulet et disposez-les au frais, dans un plat creux contenant la marinade, pendant au moins 5h.
  2. Dans une poele, faire sauter les blancs épongés avec 50g de beurre et un peu de marinade, 5mn par face
  3. Découper la viande et ajouter des quartiers de pamplemousse. Napper de la marinade réchauffée et servir avec du riz

Bonne dégustation

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Posté par lynou40 à 02:23 - Volailles - Commentaires [5] - Permalien [#]

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