19 novembre 2007
Aumonières de crevettes et noix de St Jacques safranées au gingembre
J'avais envi, pour mon repas dominical, d'un repas un peu festif. Je me suis donc tournée vers des aumonières de crevettes et noix de St Jacques. Je ne me suis pas trompée dans mon choix, ce fut un vrai régal.
J'ai eu, cependant, un petit soucis lors de la sortie du four. Le fond de mes aumonières c'est cassé, rendant ainsi ma présentation entachée !! Dommage !!
Aprés mes aumonières, ont suivi des brochettes de lottes sauce soja. Ce fut encore un régal, mais je vous en parlerai lors d'un prochain billet.
Ingrédients : (4 pers)
4 feuilles de brick
200g de crevettes décortiquées
400g de petites noix de St Jacques
2 blancs de poireaux
20cl de crème fraîche
1/2 c.c de gingembre frais rapé
1 dosette de safran
sel, poivre
Huile
Préparation :
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, et y mettre les blancs de poireaux coupé en très fines lanières, à feu moyen. Laisser cuire quelques minutes, puis ajouter la crème fraiche. Laisser encore 5mn, puis y mettre les crevettes, le sel, le poivre, le gingembre et le safran. Couvrir et cuire 15mn à feu moyen.
- Pendant ce temps, cuire les noix de St Jacques dans une poêle, saler, poivrer.
- Quand les noix et les crevettes sont cuites, déposer sur la feuille de brick huilée aupréalable : commencer par une couche de poireaux et crevettes, ensuite les noix de st Jacques sur le dessus et le tour.
- Fermer la feuille de brick avec un lien, et mettre au four préchauffé à 180° pendant 15mn.
- Servir chaud.
J'ai décoré mes assiettes avec du sablon de tomate.
Commentaires
Quel délice ! C'est beau ces aumônières !...
Ca m'a l'air délicieux et en plus ça rend tres joli dans l'assiette
En tout cas elles me paraissent excellentes!!!
J'aime beaucoup les aumonières car dans les assiettes ça fait une bien belle présentation. Et puis avec tout ce qu'il y a l'intérieur... impossible de ne pas aimer!
aumonières safranées
samedi dernier, nous avons fêté les 1 an de mon deuxième enfant Alexis. Nous étions 6 adultes et j'ai fait cette recette en entrée. Je n'ai pas mis de gingembre et l'ai accompagné d'une petite part de foie gras avec au choix confit de figues et ou d'oignon et un peu de riz. Tout le monde a adoré. Je voulais faire une aumonière en entrée et ai choisi la votre sans regrets. J'ai fait un carton surtout auprès de belle maman qui n'a pas l'habitude de me voir aux fourneaux. Merci encore !
MARINO
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