La cuisine des papilles

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05 novembre 2007

Tarte aux pommes à la confiture de lait et fève tonka

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J'adore les tartes aux pommes et j'ai voulu, pour celle-ci, faire plus original que ma tarte aux pommes au flan aux oeufs pour garnir le fond. J'ai donc utilisé de la confiture de lait, cette fameuse confiture que l'on trouve sur bons nombres de blogs . Mais un peu fénéante aujourd'hui je dois l'avouer, j'ai utilisé un pot de confiture toute prête que l'on trouve en grande surface. Ouhhhhhhhhhhh !! me diriez-vous !! ben oui, elle n'est pas si mauvaise et nous fait gagner du temps.

Si vous voulez faire vous-même votre confiture de lait, vous trouverez la recette chez marmiton

De plus, pour cette délicieuse tarte, j'ai voulu rajouter ma touche personnel, j'ai donc râpé un peu de fève de tonka sur mes pommes avant d'enfourner. Hum ! l'odeur de tous ces parfums !

Je vais vous dire mon tit secret pour une tarte super brillante sans utiliser un nappage industriel pour tarte : quand ma tarte est cuite, j'y met dessus une trés trés fine couche de confiture d'abricot que j'ai fait chauffer au-préalable. Voilà mon tit secret, mais chut  !!!

Panier :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ou faite maison s'y vous voulez)

  • 1 pot de confiture de lait

  • 1 fève de tonka

  • 4-5 pommes goûteuses (j'utilise la canada)

  • de la confiture d'abricot

Préparation :

  1. Etaler la pâte feuilletée dans votre plat à tarte. Supprimer les bords qui dépassent
  2. Piquer la pâte avec une fourchette
  3. Etaler la confiture de lait sur la pâte
  4. Disposer les tranches de pommes de façon à bien présenter
  5. Raper un peu de fève de tonka sur les pommes
  6. Enfourner 10mn à 200°, puis 15mn à 180°
  7. Quand la tarte est cuite et encore chaude, déposer sur les pommes une très très fine couche de confiture d'abricot (chaude)

ali07

Posté par lynou40 à 16:24 - Tartes sucrées - Commentaires [3] - Permalien [#]

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