Pommes de terre sautées et légumes croquants

Pommes de terres sautées et légumes croquants

Voilà un plat tout simple, vite fait, qui fait voyager au coeur de l'espagne !! Un vrai délice, alliant le fondant des pommes de terre et le croquant des légumes. A manger sans modération !!

Ingrédients :

• Pommes de terres

• Lardons

• poivrons rouges

• poivrons verts

• courgettes

• oignons blancs et rouges

• Purée de tomates

• ail

• huile, sel, poivre, piment d'espelette

• Persil

Recette :

• Faire revenir un peu d'huile dans un wok

• Mettre les pommes de terre dans le wok, et laisser cuire jusqu'à ce que celles-ci soient dorées et fondante à coeur

• Les sortir du wok et réserver

• Faire revenir les lardons, les sortir et réserver

• Emincer les légumes. Mettre l'ail et les oignons à revenir, puis la purée de tomate. Ajouter les courgettes ainsi que les poivrons. Saler, poivrer à votre convenance, puis rajouter une 1/2 c.c de piment d'espelette er le persil. Laisser cuire 15mn. Puis sortir du feu et remettre les pommes de terre ainsi que les lardons avec les légumes. Servir aussitôt.

J'ai servi ces légumes avec des tranches de jambon de dinde que mes enfants adorent !!! Un plat rapide, idéal pour le repas du soir.